對(duì)于面粉生產(chǎn)廠家來說，面粉機(jī)的作用不言而喻，面粉機(jī)操作人員的操作管理水平又直接影響著面粉機(jī)性能的發(fā)揮，從而影響面粉質(zhì)量與出粉率，那么出粉率是由哪些因素決定呢？

面粉機(jī)出粉率是這樣的，小麥磨成面粉，是不能100%磨成面粉的，這個(gè)大家肯定都明白，一般情況下，100斤小麥能磨成75斤面粉和25斤麩子（參考值）。那么在這個(gè)前提下，如何能夠用100斤小麥磨出更多更好的面粉就是我們努力的方向了。所以，面粉機(jī)用戶就要掌握小型面粉機(jī)的操作要點(diǎn)：合理掌握潤麥時(shí)間，關(guān)注小麥入磨水分，合理控制出粉率，正確操作磨粉機(jī)，調(diào)節(jié)好清糧和篩理設(shè)備。在面粉機(jī)實(shí)際操作過程中應(yīng)該注意以下幾個(gè)問題。

潤麥時(shí)間：一般軟麥16個(gè)小時(shí)，硬麥24個(gè)小時(shí)，此為理想較佳潤麥時(shí)間。

入磨小麥水分：水分偏低時(shí)粉色差，水分偏高時(shí)篩理效果差，出粉率低，所以要經(jīng)常檢查著水量。通常用眼觀、手摸、牙咬等方法結(jié)合制粉效果，控制著水量。

面粉機(jī)設(shè)備大小：小型面粉加工設(shè)備，如一臺(tái)、兩臺(tái)或者四臺(tái)的機(jī)組，因?yàn)榉勐范?，物料研磨次?shù)少，所以在保證粉色的前提下，一般出粉率在70%-75%之間，正常值在72%-73%左右。

磨輥軋距調(diào)整：要根據(jù)每遍或者每臺(tái)磨得磨下作料加工程度，調(diào)整合適的磨輥軋距，提高工作效率。還應(yīng)注意磨輥兩端的研磨程度一定要一致，磨輥軋距調(diào)節(jié)要適當(dāng)，要掌握前松后緊的適宜程度。磨粉機(jī)的操作是制粉加工的重點(diǎn)和難點(diǎn)，要多多學(xué)習(xí)，一步步調(diào)整。

這些都是在面粉機(jī)應(yīng)用過程中前后需要注意的問題，提高面粉機(jī)出粉率，力求在加工流程上精益求精，生產(chǎn)出更好的面粉，不僅是面粉加工戶的方向，也是我們面粉機(jī)生產(chǎn)廠家努力的方向。